Moscone Roero Arneis DOCG 2023

DOMEIN
Deze wijn wordt geproduceerd in de gemeente Monticello d'Alba, gelegen in de Roero-regio, Piemonte in het noordwesten van Italië. . De wijn is gemaakt van 100% Arneis-druiven, afkomstig van wijngaarden op een hoogte van 300 tot 350 meter. De bodem is voornamelijk samengesteld uit zand en kalksteen, wat bijdraagt aan de unieke mineraliteit van de wijn. De druiven worden volledig met de hand geoogst tijdens de laatste weken van augustus, wat zorgt voor zorgvuldige selectie en optimale kwaliteit.

VINIFICATIE

Na een zorgvuldige selectie van de druiven worden ze zachtjes geperst bij lage temperatuur, met als doel alleen de meest verfijnde most te verkrijgen. De langzame gisting volgt in roestvrijstalen tanks zonder steeltjes en pitten, eveneens bij een lage temperatuur, om de kenmerkende fruitige en bloemige aroma's optimaal te behouden.

Voorafgaand aan het bottelen krijgt de wijn de tijd om te rusten, waarbij hij regelmatig wordt omgeroerd (battonage) om extra complexiteit en diepte te ontwikkelen

OMSCHRIJVING
Deze wijn heeft een prachtige strogele kleur met verfijnde gouden tinten. In de neus onthult zich een verfijnd aroma van witte bloemen en kamille, aangevuld met tonen van rijpe peer, honing en zachte amandel. Bij het proeven ervaar je een frisse, minerale wijn met een harmonieuze balans. De smaak blijft lang aanhouden, met kruidige nuances en een aangenaam lange droge, amandelachtige afdronk. 

FOODPAIRING
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij de subtiele zoetheid van schelpdieren en risotto met zeevruchten. Hij vormt ook een uitstekende aanvulling bij groentesoepen en -crèmes, en past perfect bij rijke, vette kazen. Daarnaast harmonieert hij prachtig met kruidige Aziatische gerechten, vooral wanneer deze geserveerd worden met sojasaus.