Marquise de Moulbaix- Blanc de Blancs

Het domein van Moulbaix gaat terug tot de 14e eeuw en werd in de 19e eeuw volledig herbouwd door markies Oswald-Gabriel du Chasteler. Hij liet door architect Désiré Limbourg een uniek neotudor-kasteel optrekken, dat rond 1860 voltooid was. Oswald genoot er maar kort van; hij stierf in 1865. Na een verwoestende brand in 1888 werd het kasteel opnieuw door Limbourg heropgebouwd. Tijdens de wereldoorlogen werd het door Duitse troepen gebruikt. De laatste markiezin, Caroline, liet het in 1936 na aan haar jonge achterneef Aymard d’Ursel. Na 2007 raakte het domein in verval en werd geplunderd.

In 2016 kocht de familie Govaert het kasteel en begon het te restaureren. Schoonzoon Sammy Lasseel stelde voor om er wijngaarden aan te leggen, geïnspireerd door zijn liefde voor blanc de blancs. De eerste aanplant volgde in 2017, de eerste oogst in 2020. Met advies van champagne-expert Philippe Remue werd er wijn gemaakt volgens de Champagnetraditie. In 2023 nam neef Kristof het beheer van het domein over.

Oogst & Vinificatie

De druiven worden volledig met de hand geplukt. De wijngaard werd aangeplant in 2017 en telt 16.000 stokken op leem-zandgrond, met een biologisch beheer. De planten staan op 90 cm, in rijen van 2,1 m, met een loofwand van 2,1 m hoog.

De vinificatie gebeurt volledig op het domein. Er wordt geperst met een Vaselin Champagne 4000-pers, waarna de wijn vergist in geëmailleerde staalcuves met typische Champagnegisten. Een malolactische gisting volgt, en de wijn rijpt minstens 18 maanden sur lattes.

Proefnotities

Een fijne, elegante Blanc de Blancs met uitgesproken finesse en mineraliteit. In de neus vinden we frisse aroma’s, gedragen door de autolyse van de traditionele methode. Het palet is subtiel en verfijnd, met een perfect gebalanceerde aciditeit en een minerale, zuivere afdronk.

Peter Doomen (auteur & wijnmeester):

“Marquise de Moulbaix Blanc de Blancs opent met een gistige geur met citrusfruit. Later verandert het aroma in perzik. De zuren zijn strak en in de meer dan behoorlijke afdronk schemert wat witte peper door. Vergeleken met champagne is dit de frisse millésiméstijl. Het toevoegen van reservewijnen de komende jaren zal deze mooie wijn nog meer diepgang en lengte geven, maar voor een eerste oogst is dit de nagel op de kop.”