Weingut Keth "Pinot Blanc" Alkoholfrei

STREEK

Rheinhessen – Duitsland

WIJNBOUWER

Weingut Keth is gevestigd in Offstein, in het Duitse Rheinhessen. Het familiebedrijf kwam in 1972 in handen van Jakob Keth en wordt vandaag geleid door Matthias Keth en zijn vrouw Silke.

De familie besteedt veel aandacht aan duurzame wijnbouw en experimenteert onder meer met nieuwe, ziektebestendige druivenrassen. Zo wil het domein het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen beperken en de impact van de wijnbouw op natuur en bodem zo klein mogelijk houden.

DRUIVEN

100% Pinot Blanc

OOGST / VINIFICATIE

Deze Pinot Blanc wordt eerst volledig als wijn gevinifieerd. Pas daarna wordt de alcohol verwijderd. Hierdoor blijft het typische wijnkarakter veel beter behouden dan bij dranken die rechtstreeks op druivensap zijn gebaseerd.

Voor de dealcoholisatie maakt Weingut Keth gebruik van vacuümdistillatie. Door de druk te verlagen, kan de alcohol al bij ongeveer 28 tot 32°C uit de wijn worden verwijderd in plaats van bij hogere temperaturen. Zo blijven aroma’s, frisheid en smaak zoveel mogelijk behouden.

De basiswijn wordt specifiek geselecteerd op een brede aromatische structuur en een mooie balans tussen fruit en zuren.

OMSCHRIJVING

Een frisse en zuivere alcoholvrije Pinot Blanc met aroma’s van peer en groene appel, aangevuld met een fijne citrustoets.

In de mond is hij licht, sappig en verfrissend, met een zachte aciditeit en een aangenaam droge indruk. Een mooie keuze voor wie alcoholvrij wil drinken zonder het typische karakter van wijn volledig te verliezen.

FOODPAIRING

Lekker als aperitief en bij frisse salades, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, vegetarische gerechten en lichte pasta’s.