Moscone Langhe-Reblanc DOC Chardonnay 2023

DOMEIN
De gemeente Bussia, gelegen in Monforte d'Alba, staat bekend om de teelt van 100% Chardonnay-druiven. De wijngaarden profiteren van een prachtige zuidelijke en zuidoostelijke blootstelling, terwijl de bodem voornamelijk bestaat uit grijze marmer en zand, wat bijdraagt aan de unieke smaak van de wijnen. De wijnstokken zijn zorgvuldig opgeleid volgens de Guyot-methode en bevinden zich op een hoogte van 300 tot 350 meter. De oogst, die in de eerste weken van september plaatsvindt, wordt volledig met de hand uitgevoerd, wat zorgt voor een zorgvuldige selectie van de druiven 

VINIFICATIE
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven voorzichtig geperst bij een lage temperatuur, met als doel het edelste most te verkrijgen. De fermentatie verloopt langzaam en vindt plaats zonder de schillen, in kleine barriques van nieuw Frans eikenhout. Hier rijpt de wijn ongeveer 12 maanden, wat bijdraagt aan de verbetering van zijn structuur. Voor de botteling krijgt de wijn een rustperiode waarin hij verschillende handmatige bâtonnages ondergaat, wat de complexiteit verder verdiept. 

OMSCRIJVING
Deze wijn presenteert zich met een diepe, elegante ambergele kleur die de aandacht trekt. Bij het ruiken komen subtiele aroma’s van hout, vanille en honing naar voren, die een uitnodigende en verfijnde geurervaring bieden. De smaak is een waar genot: vol en rond, met een intense, romige textuur die de zintuigen betovert. Elke slok is een charme die de essentie van de wijn prachtig weerspiegelt 

FOODPAIRING
Deze wijn gaat perfect samen met oude kazen, pittige vlees- en visgerechten, truffel en delicate gebakjes. De combinatie van smaken maakt elke maaltijd een culinaire ervaring om van te genieten.