Domaine Montbarbon Viré-Clessé "Les 3 Terroirs"

STREEK

Viré-Clessé – Bourgogne, Frankrijk

DRUIVEN

100% Chardonnay

DOMEIN

De druiven zijn afkomstig van verschillende percelen rond Pommetin, Belvédère, Chavannes en Poiriers, voornamelijk met een oost- tot zuidoostelijke oriëntatie.

De naam “Les 3 Terroirs” verwijst naar drie duidelijk verschillende bodemtypes en geologische lagen:

• Le Belvédère: hoger gelegen wijngaarden rond 350 meter, op kalksteen uit het Midden-Bathonien.
• Chavannes & Pommetin: percelen aan de voet van de heuvel, op bodems uit het Bathonien.
• Les Poiriers: plateauwijngaarden op kalkrijke bodems uit het Sequanien en Kimmeridgien.

Deze combinatie van verschillende terroirs geeft de wijn zowel frisheid, rondeur als minerale spanning.

OOGST / VINIFICATIE

De wijngaarden worden duurzaam bewerkt, met bijzondere aandacht voor de bodem. Er worden geen herbiciden gebruikt en het onkruid wordt onder meer mechanisch beheerd door schoffelen.

De druiven worden mechanisch geoogst. De vergisting gebeurt met inheemse gisten bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna volgt een rijping van ongeveer 8 tot 10 maanden, deels op de fijne droesem. De wijn ondergaat ook malolactische gisting en wordt slechts matig gesulfiteerd.

OMSCHRIJVING

Een elegante en expressieve Chardonnay met een goudgele kleur en frisse groene reflecties. In de neus aroma’s van citrus, vers wit fruit en een subtiele toets van verse amandelen.

In de mond rond en weelderig, maar tegelijk mooi fris en evenwichtig. De afdronk is lang en licht zilt, wat de wijn extra spanning en karakter geeft.

Een verfijnde Viré-Clessé met een mooie combinatie van rijp fruit, fraîcheur en mineraliteit.

SCHENKEN BIJ

Heerlijk bij gegrilde of gebakken vis, coquilles, schaaldieren, gevogelte met roomsaus, risotto, pasta met zeevruchten en zachte kazen. Ook zeer mooi als gastronomisch aperitief.