Domaine de Gachet – Lalande-de-Pomerol- 2022- Eigendom van Château La Cabanne

STREEK

Lalande-de-Pomerol – Bordeaux, Frankrijk

DRUIVEN

100% Merlot

DOMEIN

Domaine de Gachet is een bijzonder klein domein van slechts 0,92 hectare, gelegen in Néac binnen de appellatie Lalande-de-Pomerol.

De wijngaard bevindt zich op het belangrijkste plateau van Néac, op de grens van verschillende appellaties van de Libournais. Dankzij deze ligging geniet het perceel van een uitstekende blootstelling en gunstige omstandigheden voor de rijping van Merlot.

De wijn wordt afzonderlijk gevinifieerd in Château La Papeterie, waardoor hij kan profiteren van moderne vinificatietechnieken en nauwkeurige controle tijdens elke stap van het productieproces.

OOGST / VINIFICATIE

De wijngaard ligt op siliciumhoudende zandgronden met een ondergrond van ijzerhoudend grind. De wijnstokken zijn gemiddeld ongeveer 29 jaar oud.

Er wordt gewerkt volgens HVE 3-certificering, met gemengde Guyot-snoei en zonder chemische onkruidbestrijding. De oogst gebeurt volledig manueel.

Na de pluk worden de druiven volledig ontsteeld en zorgvuldig gesorteerd via densimetrische selectie op een vibrerende sorteertafel. De vinificatie gebeurt zonder toevoeging van zwavel, met een koude pre-fermentatieve maceratie bij ongeveer 5°C om zoveel mogelijk fruit en aroma’s uit de druiven te halen.

OMSCHRIJVING

Een elegante en verfijnde Lalande-de-Pomerol met subtiele aroma’s van rood fruit, fijne toast en cacao.

In de mond vol en rijk, met mooie concentratie, fijne maar strakke tannines en een zachte, lange afdronk. De wijn is mooi gestructureerd en harmonieus, met voldoende frisheid om het geheel elegant te houden.

Een klassieke Merlot uit de Libournais met zowel onmiddellijke charme als mooi bewaarpotentieel.

SCHENKEN BIJ

Uitstekend bij rood vlees, lamsvlees, eend, kalfsvlees, stoofgerechten, paddenstoelen en gerijpte kazen. Ook zeer mooi bij klassieke Franse gerechten met een rijke saus.