Budureasca Sabrize Fumé- Dealu Mare

STREEK

Dealu Mare – Roemenië

DRUIVEN

40% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay, 20% Pinot Gris

DOMEIN

Budureasca is gevestigd in het hart van de Dealu Mare-regio en begon in 2007 met het maken van wijn. In korte tijd groeide het domein uit tot een van de meest succesvolle wijnproducenten van Roemenië.

De wijngaarden liggen rond de 45ste breedtegraad, net als Bordeaux, en genieten van uitstekende klimatologische omstandigheden voor kwaliteitswijn. Budureasca beheert vandaag ongeveer 300 hectare wijngaarden, verdeeld over verschillende percelen met elk hun eigen bodemstructuur en microklimaat.

De naam Budureasca verwijst naar de oorspronkelijke bevolking van Dacië, de Geten, die hier meer dan 2000 jaar geleden al wijn verbouwden.

De naam Sabrize roept associaties op met zand, zee, zout en bries. Ze verwijst naar het bijzondere terroir van de Budureasca-wijngaarden, waar fossielen van zeeslakken en schelpen in de bodem werden aangetroffen.

OOGST / VINIFICATIE

Na de vinificatie rijpt de wijn gedurende ongeveer 5 maanden op Franse eikenhouten vaten.

Tijdens deze rijping wordt bâtonnage toegepast: de fijne gistcellen die zich op de bodem van het vat afzetten, worden regelmatig opnieuw in de wijn geroerd. Hierdoor krijgt de wijn meer volume, zachtheid en complexiteit.

De houtlagering en bâtonnage geven deze cuvée een ronde, romige stijl zonder zijn frisheid volledig te verliezen.

OMSCHRIJVING

Een rijke en expressieve witte wijn met een mooie strogele kleur. In de neus aangename aroma’s van tropisch fruit, aangevuld met subtiele toetsen van vanille en hout.

In de mond rond en fluweelzacht, met rijp exotisch fruit, een romige textuur en een mooie balans tussen fruit en houtinvloed. De afdronk is elegant, zacht en licht geroosterd.

Een volle en karaktervolle witte wijn voor wie houdt van een meer gastronomische, houtgerijpte stijl.

SCHENKEN BIJ

Heerlijk bij gegrilde vis, coquilles, kreeft, gevogelte, kalfsvlees, romige pasta’s en gerechten met een zachte room- of botersaus. Ook zeer mooi bij rijkere visgerechten en zachte kazen.