Amarone della Valpolicella DOCG Classico- Vini Dindo

STREEK

Veneto – Valpolicella Classico, Italië

DRUIVEN

50% Corvina Veronese, 25% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara

OOGST / VINIFICATIE

De druiven worden in oktober met de hand geoogst en vervolgens 4 maanden ingedroogd in de droogruimte van het domein. Tijdens dit traditionele appassimento-proces verliezen ze ongeveer 40% van hun gewicht, waardoor suikers en smaken zich concentreren.

Na het kneuzen volgt een schilweking van 30–40 dagen bij 18°C. Daarna rijpt de wijn 3 jaar op hout: de helft in Franse eikenhouten tonneaux en de helft in grote houten vaten.

OMSCHRIJVING

Een krachtige en karaktervolle Amarone met een volle structuur en complexe aroma’s van kersen, zoethout, karamel en tabak, aangevuld met subtiele toetsen van witte bloemen. In de mond rijk en omhullend, met fluweelzachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk.

Een wijn om rustig van te genieten, bij een verfijnde maaltijd of als bijzonder glas om de avond af te sluiten.

SCHENKEN BIJ

Heerlijk bij wild, gebraad, langzaam gegaard rundvlees en rijke stoofgerechten. Ook een mooie combinatie met gerijpte, krachtige kazen.

ALCOHOLGEHALTE

16,5% vol.